الشوكولا :
- ان مادة الكاكاو هي المادة الاساسية في صناعة الشوكولا , و قد اكتشفت لاول مرة
في قارة اميركا الجنوبية و الاوسطى , و تحتوي بذور الكاكاو على زبدة نباتبة
تصل الى 60 % .
- و كلمة شوكولا كلمة موجودة في حضارة ( المايا ) و هي مكونة من مقطعين
و تعني ( الشراب المر ) او ( الشراب الحامض ) .
- و يصل تاريخ اكتشاف الشوكولا الى 2000 سنة قبل الميلاد .
- ثم قام المكتشف الاسباني (فرناندو كوريتز ) بنقل شراب الشوكولا الى
اسبانيا بعد ان اضاف السكر الى شراب الشوكولا اذ انه شراب مر بطبيعته
كما ذكرنا سابقا .
- و الطريف في الامر انه بعد نقل الشوكولا الى اسبانيا ضل سر صناعة
شراب الشوكولا مخفيا , و حكرا على طبقة النبلاء الى اكثر من مئة عام
الى ان قام احد الرهبان الاسبان باكتشاف طريقة تحضير الشوكولا
و نقله الى العامة .
- ثم قام السويسريون في تطوير صناعة الشوكولا حيث اضافوا الى الشوكولا
الحليب و اعطوه القوام الناعم ثم انتشر الى جميع انحاء العالم .
انواع الشوكولا حسب طريقة التصنيع :
1- الشوكولا السادة :
- نسبة الكاكاو تكون عالية جدا و تصل الى 80% و يكون طعم
الشوكولا مر .
2-الشوكولا السوداء :
- تصل نسبة الكاكاو الى 40 % مع اضافة السكر بنسبة 20 % .
3- الشوكولا البنية :
- تصل نسبة الكاكاو الى 35 % و مع اضافة الحليب اليها .
4- الشوكولا الفاتحة:
- تحتوي على نسبة قليلة من الكاكاو و نسبة عالبة من السكر
و يكون لونها مائل الى البياض .
فوائد تناول الشوكولا الى الانسان :
1 - تحفز على افراز هرمون السيراتونين المسؤول عن الشعور
بالسعادة و تحسين المزاج و الراحو النفسية.
2 - تحتوي على ماد مضادة لتخثر الدم , مما تساعد على تنشيط الدورة
الدموية وصول الدم الى اطراف الجسم .
3 - عند اعتماد الشوكولا كغذاء بشكل مستمر فانه يحسن من رؤية العين
و ذلك بتحسبن و صول الدم الى شبكية العين .
4 - يحسن من صحة القلب و الشرايين و خفض ضغط الدم , لانه يحتوي على
مركبات ( فلافونيدات ) و خاصة الشوكولا التي تحتوب على نسبة عالية
من الكاكاو .
5 - تحتوي الشوكولا على نسبة عالية من ( المغنيسيوم ) الذي يعمل
على تحسين المزاج و يقلل من احتباس السوائل في الجسم .
6 - تحتوي الشوكولا على (ثيوبرومين ) الذي يساعد في علاج
السعال ( الكحة) و جفاف الحلق .
7 - تساعد الشوكولا في تحسين القدرة الجنسية و ذلك نتيجة
تقوية الدورة الدموية و الاسترخاء .
و اخيرا ان الشكولا لها فائد كثيرة جدا . مفيدة للام الحامل و تخفيف الالم ,
و لا تسبب الشوكولا تسوس الاسنان فهذا خطا شائع جدا على العكس
ان الشوكولا تعمل على مكافحة التسوس .
ان الشوكولا تعمل على مكافحة التسوس .
تعليقات
إرسال تعليق